. mumma .

:-:

Curry kyckling med grönsaksris
2 port

1 dl råris (okokt)
1 stor morot
½ rödbeta
1 lök
50 gram färska champinjoner
½ färsk chili
persilja
1 msk grönsaksbuljong
vatten

300 g kycklingfile (beräkna ca 150g per portion)
2 msk grekisk yoghurt
kryddor (salt, peppar, curry och gärna lite garam masala)


1. Riv morot, rödbeta och lök. Finhacka chilin, skiva champinjonerna och ha ner alltsammans i en kastrull och bryn på det lite. Ha ner riset, buljongen och häll på vatten så att det precis täcker riset och grönsakerna. Koka på medelvärme(klart när allt vatten kokat bort). I med persiljan efter halva tiden.
2. Under tiden; skär kycklingen i bitar, lägg dem i en skål och krydda. Rör om så alla bitarna är täcka. Ner med dem i stekpannan och stek dem i olivoljan tills de är genomstekta. Ta av från plattan och i med yoghurten. Rör tills den har blandat sig med kryddorna.

Servera gärna med en salladsbit!



:-:

. dagens recept .

:-:

Måste bara dela med mig av detta mumsiga recept på Tobleronemousse med digestive botten! Provade det för första gången i dag och använde mig av Lori, Jimmy och Daniel som testkaniner! =)
Numera är jag en sån där dryg typ som väger och mäter allt exakt men i detta recept är det bara att höfta fritt!

Tobleronemousse med digestive botten och hallon
4 pers

Botten:
4 digestive kex
27 gram flytande margarin (30g går minst lite bra!)

Mousse:
150 g toblerone
1 dl grekisk yoghurt
1,5 dl vispgrädde
1 krm vaniljsocker/färsk vanilj
(Vill man kan man istället byta ut yoghurten emot vaniljkesella och då utesluta vaniljsockret)

Garnering:
Hallon (ca 4 till varje port)
Riven vit choklad

1. Krossa kexen till smulor i en mixer (eller för hand) och blanda i smöret. Rör väl.
2. Lägg det i botten av en mindre skål och platta till väl - jag använde mig av whiskeyglas! =) Ställ kallt
3. Vispa grädden och vänd sedan ner yoghurten och vaniljsockret. Smält chokladen över ett vattenbad och vänd sedan ner gräddmixen i chokladen. Rör försiktigt men blanda väl!
4. Klicka i moussen i glasen och låt stå kallt i 2-3 timmar. Garnera och ät! =)

Så här blev mina!


:-: